Paano gawing alak ang iyong tubig sa gripo

Naisip mo na ba kung maaari mong gawing alak ang tubig sa gripo?

 

Kaya mo na ngayon, ayon sa kumpanyang Ava Winery na nakabase sa San Francisco, na nagpaplanong mag-alok ng ‘designer wines’ na nakabatay lamang sa tubig at walang mga ubas na kailangan.

 

 

 

Isang kamakailang artikulo sa Chromatography Today ay naglalarawan kung paano bumisita ang ilang dating kaklase, na may background sa biotechnology at science education, sa isang winery sa Napa Valley, California, at ipinakita ang isang mamahaling bote ng 1973 Chateau Montelena Chardonnay – sikat sa pagiging kauna-unahang alak ng California na hinusgahan nang mas mahusay kaysa sa French Chardonnay. Ang pagkaunawa na hindi nila kayang bilhin ang gayong bote ng alak ay nag-udyok ng ideya na hamunin ang kumbensyonal na paraan ng paggawa ng alak. Ang alak ay mahalagang binubuo ng maraming compound, kaya paano kung, sa halip na mamitas at magdurog ng ubas, ang mahahalagang compound ay maaaring kopyahin sa isang lab?

 

Pagkatapos ng ilang pagsubok na magdagdag ng mga kinakailangang pampalasa sa ethanol, ginamit nila ang mga analytical na pamamaraan ng gas chromatography at mass spectrometry, upang malaman kung anong mga molekula ang bumubuo sa alak at sa huli kung ano ang epekto ng mga ito. Matapos matukoy ang mga pangunahing sangkap, idinagdag ang mga ito sa ethanol upang mabuo ang tipikal na komposisyon ng alak ng humigit-kumulang 13% na ethanol at 85% na mga molekula ng tubig, lasa, texture at kulay. Marahil ay interesado kang malaman kung paano ito lasa? Ang New Scientist magazine ay nagkaroon ng dalawa sa kanilang mga sommelier upang subukan ang isa sa mga synthetically produced wine ng Ava Winery at malalaman mo kung ano ang naisip nila tungkol dito.

 

Susunod sa agenda ng Ava Winery ay ang paggawa ng engineered champagne – isang kopya ng 1992 Dom Perignon. Magiging mainstream ba ang synthetically engineered na alak at champagne sa hinaharap? Panoorin ang puwang na ito!

 

Ang gas chromatography at mass spectrometry ay kabilang sa mga pangunahing analytical na pamamaraan na ginagamit upang matukoy ang komposisyon ng alak. Sa malawak na aplikasyon para sa pagsasaliksik sa kapaligiran, forensics, medikal at pharmaceutical na pagsubok, ang isang maaasahan at pare-parehong supply ng mga gas ay mahalaga. Ang ZRZD Scientific   gas generators   ay nag-aalok ng matatag at maginhawang solusyon, na nagbibigay ng on-demand na nitrogen, hydrogen at zero air gas para sa iba't ibang laboratory based na mga aplikasyon.

 

 

Nakabuo din ang ZRZD Industrial ng   nitrogen generator   para sa paggawa ng alak at iba pang mga application sa pagmamanupaktura at pagproseso. Ang i-Flow ay isang lubos na maaasahang sistema ng pagbuo ng nitrogen na maaaring makagawa ng mataas na daloy, mataas na kadalisayan ng food grade nitrogen at isang perpektong solusyon sa supply ng nitrogen para sa iba't ibang proseso na ginagamit sa paggawa ng alak, kabilang ang nitrogen blanketing, bottling, gas flushing, sparging at pressure transfer .